〔明〕张岱

　　二十年前强半住众香国，日进城市，夜必出，之品山堂，孤松箕踞，岸帻入水。池广三亩，莲花起岸，莲房以百以千，鲜磊可喜。新雨过，收叶上荷珠煮酒，香扑烈。门外鱼宕，横亘三百余亩，多种菱芡。小菱如姜芽，辄采食之，嫩如莲实，香似建兰，无味可匹。深秋橘奴饱霜，非个个红绽，不轻下剪。季冬观鱼，鱼艓千余艘，鳞次栉比，罱者夹之，罛者扣之，簎者罨之，者撒之，罩者抑之，罣者举之，水皆泥泛，浊如土浆。鱼入网者圉圉，漏网者，寸鲵纤鳞，无不毕出。集舟分鱼，鱼税三百余斤，赤魚白肚，满载而归。约吾昆弟烹鲜剧饮，竟日方散。

　　——《陶庵梦忆》

　　〔注释〕　罱(lǎn，又读nǎn)：同魚，夹鱼具，亦指捞取。 罛(ɡū)：大网。 簎(cè)：以杈刺泥水中搏取。 罨(yǎn)：从上覆盖下来的鱼网，俗称撒网。 (xuǎn)：或从足作，亦作，缚鸟兽之足也。 罣：同挂。 魚(yú)：本指马目似鱼目，即环眼马，为马之最下者。通作鱼。

　　〔赏析〕尝读沈复《浮生六记》，其卷二《闲情记趣》中有关于沈妻陈氏烹茶的描写，非常有趣：“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”张岱此篇中的“新雨过，收叶上荷珠煮酒，香扑烈”的描写，说的则是煮酒。荷香薰茶与荷珠煮酒，都与荷有关，意境美，而情趣雅。读到此，每每会萌生起一种跃跃欲试的欲念，谁不想一尝其风味呢!

　　张岱此文以清新隽永见长，犹如一首优美的田园诗，一幅生动的渔乐图，读之使人赏心悦目，神畅气氲。

　　张岱生于世代富贵的家庭，曾有过锦衣玉食的繁华享乐生活。他的“日进城市，夜必出”，大半居于“众香国”，完全是一种雅兴。“众香国”，本为佛家虚设之境，谓楼阁苑囿皆香，香气周流十方世界。这里大约是虚指，而品山堂却是实有。“孤松箕踞，岸帻入水”，指无拘无束，率意放松。箕踞，又作“箕倨”、“踑踞”，谓坐时两脚伸直岔开，形似簸箕;岸帻，指推起头巾，露出前额。这里是说在松树下随意坐卧，松开头巾，让自己的影子倒映水中(或泛舟水上)，总之，是放浪于形骸之外了。以下写荷，写鱼宕，笔墨灵动传神。他写鱼宕，先写小菱，又写橘实，尔后反复写鱼。菱，写其味美;橘，摹其色佳;鱼，则状其千姿百态。

　　人们都有这样的体会：曾经吃过的美味，一旦深深印在记忆中，就会显得格外诱人。小时候吃过一次嫩笋、青玉米，以至其他的尝鲜，往往一辈子忘不了。若果然再去吃吃，亦不过尔尔。记忆这东西有特殊的魅力，或称魔力，它就同隔着一定的距离观画一样，能使美的事物倍增其美。鲜嫩如姜芽般的小菱是否就真的是世间“无味可匹”了?这只是作者的感觉和意念，它带着浓厚的个人感情色彩。第若硕橘红透，在记忆中如火团簇簇，那感觉亦复强烈，直欲令人兴奋不已。写鱼的各种姿态，作者用了一系列排比，节奏很快，好似镜头的叠印，令人目不暇接。最是“鱼入网者圉圉，漏网者”的点染，传神摄魄，历历在目。想想看，网中鱼挨挨挤挤，欲跳不能，便是“圉”字本意所说困而未舒的样子，何其生动!写漏网之鱼更妙。(yǎn)，鱼在水面张大口呼吸的样子。出网之鱼经过了一番苦挣苦扎，气力几尽，就只能在水面上张大了口，上气不接下气了。观察之细微，描摹之传神，直令人叹绝。张岱笔墨之灵异若此，正须观之以巨眼。

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